Aquest és un plat molt fresc i en conjunt molt complert. Per una persona necessitam:
- 120 gr de llobarro
- 50 gr d'arròs interal
- 1 albergínia
- 1/2 advocat
- 1/4 de ceba
- 2 limes
- fulles de coliandre
- 1 bitxo (chile)
L'albregínia i l'arròs no tenen cap secret, l'arròs és bullit i l'albergínia a la planxa. Per fer el ceviche es talla el llom del llobarro a daus petits i es cubreixen del suc de les limes. Es deixa macerar dins la nevera mitja hora. Mentre tallam la ceba a trossos petits, les fulles de coliandre, d'avocat i el bitxo. Quan treim el peix de la nevera haurà d'haver tornat de color més blanc. Finalment ho ajuntatm tot i ho trempam amb oli i sal.
Comentarios
Publicar un comentario